Gezien mijn zware melkallergie is het voor mij altijd erg lastig geweest om lekker gebak te vinden. Op een dag was ik dat helemaal zat en ben ik gaan experimenteren met zuivelvrij gebak. Ondertussen heb ik een flink aantal recepten ontwikkeld die aan mijn kritische smaak voldoen. Deze pruimentaart is daar een goed voorbeeld van.

Wijn gelei kan je in heel veel variaties maken, elke wijn is anders en heeft zijn eigen kenmerken. Ik heb gekozen voor een Chardonnay blend met Catarratto en omdat de zomer is begonnen gebruik ik zomers rood fruit.