Dit recept is snel, gemakkelijk en gezond! De salade gegrilde paprika en ansjovis smaakt heerlijk met een glas droge sherry, Manzanilla of Fino.

Het derde recept in de “September salade maand” is van Boris, een frisse komkommersalade! Deze salade vind ik zelf gewoon erg lekker, snel en makkelijk.

Van jongs af aan eten wij deze salade al. Met het grote gezin waar mijn moeder vaak voor moest koken was dit ideaal voor in de zomer. Zo hadden kwam het regelmatig voor dat wij allemaal een vriendje of vriendinnetje mee hadden genomen en dat mijn moeder dus voor maar liefst 10 hongerige buikjes moest koken. Dan stonden er 2 grote schalen op tafel die binnen no time weer leeg waren. En nog steeds zijn wij er allemaal dol op.