Het tweede salade recept is een fris zomers recept van Anne. Wat mijn cocktail al deed vermoeden, ik ben gek op watermeloen! Of het nou puur is, als sapje (met wat sterke drank er door heen) of als salade. Zodra er zomers weer lekkere meloenen zijn is dit iets wat wij regelmatig maken. Heerlijk voor bijvoorbeeld bij het barbecueën.
Watermeloen salade
voor 4 personen als bijgerecht
Ingrediënten
Een halve watermeloen (van gemiddeld formaat)
200 gram Feta
1 a 2 takjes munt
Goede olijfolie
peper en zout naar smaak
Bereiding:
1. Schil (en eventueel ontpit) de watermeloen, snij vervolgens in blokjes.
2. Snij de feta in blokjes en de munt in smalle reepjes .
3. Hussel dit door elkaar en schenk er een goede scheur olijfolie overheen en een beetje peper en zout.
4. Serveren maar!
Ook lekker is om voor de afwisseling wat ui, zwarte olijven en rauwe ham toe te voegen:
1 ui in halve ringen gesneden
1 blikje zwarte olijven (uitgelekt)
75 gram serranoham of parmaham
En nu hopen op een mooie nazomeravond!
35
20